Ячмень – чемпион по содержанию кальция, калия, цинка, марганца и железа. Так же в состав ячменя входят медь, кремний, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций и хром. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP.

Ячмень гармонизирующе воздействует на Питта- и Капха-дошу, однако при этом он увеличивает Вата-дошу. Поэтому обладателям Вата-конституции и тем, у кого высокая Вата, рекомендуется воздержаться от его употребления или хотя бы есть его в минимальных количествах, обязательно с маслом, хорошо проваренным и в обеденное время – когда работа пищеварительного огня будет максимальной.

Основной пищей гладиаторов в Древнем Риме были блюда из ячменя.
Платон в качестве основы питания граждан своего «идеального государства» назвал ячмень и пшеницу.
Пифагор в своей математической школе для большей концентрации внимания и бодрости поддерживал диету: cамым важным продуктом питания был ячмень и блюда из ячменя. Пифагор был чемпионом олимпийских игр по борьбе «панкратион» (вроде рукопашного боя), чему, по его словам, способствовала особая ячменная диета.
Японский исследователь Йошихиэ Хагивара, посвятивший свою жизнь изучению злаков, пришел к выводу, что именно «ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для роста, восстановления и здоровья». Ячневая каша наилучшим образом удовлетворяет потребности организма человека в самых необходимых компонентах питания: белках, растительных жирах, углеводах, витаминах, минералах и аминокислотах.

В состав ячменя входит антибактериальное вещество – гордецин, эффективное в борьбе с грибковыми заболеваниями кожи. Если водой, в которой замачивался ячмень мыть ноги, можно избавиться от грибка. Большинство препаратов для лечения грибковых заболеваний делаются на основе того же ячменя.

Ячмень – кладезь целебных свойств:

• нормализует работу ЖКТ,
• способствует очищению организма от «плохого» холестерина, шлаков, токсинов,
• желчегонное средство,
• предотвращает образование камней в печени и желчном пузыре,
• профилактика гастрита, язвы, колита, энтероколита, холецистита, гастродуоденит, воспалительные заболевания печени и желчевыводящих путей, цирроза, диареи,
• приносит пользу при лечении запоров, дисбактериозе, пищевых интоксикаций, гельминтозов (аскаридоз и др.).
• общеукрепляющий диетический продукт для больных, перенесших операции на брюшной полости,
• нормализует обмен веществ, вес,
• увеличивает лактацию у кормящих мам,
• первый продукт при диабете,
• способствует замедлению процесса усвоения углеводов, препятствует повышению уровня глюкозы в крови,
• эффективное средство для лечения заболеваний органов дыхания. смягчает кашель и першение в горле, лечит ангину, фарингит, бронхит, пневмонию, туберкулез
• способствует улучшению функции сердечной мышцы,
• является эффективным средством профилактики инфарктов и инсультов,
• способствует укреплению стенок и повышению эластичности сосудов,
• рекомендуется при гипертонии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, аритмии, тахикардии, геморрое, тромбофлебите, варикозном расширении вен
• благотворно влияет на состояние кожи,
• обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, противоаллергическим и иммуностимулирующим свойствами,
• эффективен при лечении экземы, нейродермита, себореи, псориаза, диатеза, крапивницы, золотухи, угревой сыпи, фурункулезе, грибковых поражениях кожи, герпесе,
• защищают кожу от появления морщин и преждевременного старения
• укрепляющие костную и хрящевую ткани,
• полезно вводить в рацион питания людям, страдающим заболеваниям костей и суставов (остеопороз, подагра, артрит, артроз, суставной ревматизми др.).
• приносит ощутимую пользу при заболеваниях женской половой сферы (заболевания молочной железы, кандидоз (молочница), эндометриоз, миома матки, заболевания яичников и др.) и мужской половой системы (простатит, аденома предстательной железы и др.).

Особенно рекомендуется регулярное употребление ячменной воды, ячменной каши пожилым людям, детям, беременным и кормящим грудью женщинам.

Согласно исследовательской программе « Глобальное бремя болезней» неправильное питание является причиной  каждой пятой смерти в мире.

Опасным считается рацион в котором:

• чрезмерное количество соли- 3 млн. смертей;
• недостаток цельнозерновых продуктов – 3 млн. смертей;
• недостаток фруктов- 2 млн. смертей.

К числу других серьезных факторов, способствующих преждевременной смерти относится отсутствие в рационе орехов, семян, овощей, жирных кислот Омега-3 и клетчатки. Соль при повышенном употреблении влияет на сердце и кровеносные сосуды, приводя к сердечной недостаточности.

Цельные зерна, фрукты и овощи помогают работе сердца и снижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.  К преждевременной смерти ведут также рак и сахарный диабет второго типа.

Сколько и чего нужно потреблять:

Согласно данных Минздрава за 2016 год ущерб от сердечно-сосудистых заболеваний составил 2,7 трлн. рублей, т.е 3,2% ВВП России.

«Крайне необходимы недорогие варианты еды, полезные для здоровья»- Нита Форухи, преподаватель Кембриджского университета.

«Сахар и мясо вредные продукты, но по сравнению с недостаточным употреблением цельнозерновых продуктов, фруктов, орехов, семян и овощей эта проблема менее актуальна»- Кристофер Маррей, директор института показателей и оценки здоровья при университете Вашингтона. Ученые полагают: не обсуждать количество жира и сахара, а сделать упор на пользе здоровой еды. «Увеличить потребление цельнозерновых продуктов, фруктов, орехов, семян и овощей и сократить соль»- Кристофер Маррей

Аромат корицы знаком многим любителям сладкой выпечки. Это популярная специя, имеющая пряный теплый вкус и ярко выраженный запах. Она известна не только своими вкусовыми, но и лечебными свойствами. Пряность изготавливается из коры дерева семейства «лавровых». Родина растения – тропики, поэтому для промышленных целей его выращивают практически во всей тропической зоне планеты. Наиболее ценной и качественной считается корица, добытая на Цейлоне.

Корица нашла широкое применение в кулинарии и косметологии. Однако не многие знают о ее многочисленных целебных качествах и о той пользе, которую она несет для организма.

Какими полезными свойствами обладает корица?

Перечислять, какими полезными свойствами обладает корица, можно бесконечно долго. Этот перечень достаточно обширен. В составе специи присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, смола, калий, магний, кальций, витамины С, Е, В5, В6 и РР, а также пищевые волокна, что наделяет ее самыми разнообразными полезными качествами.

Корица обладает антибактериальным и антисептическим действием, является превосходным противовоспалительным и противовирусным средством, может использоваться как освежающий, общеукрепляющий, мочегонный и потогонный лечебный продукт. Какими еще полезными свойствами наделена данная пряность? Отдельно стоит отметить ее антиоксидантные качества, благодаря чему может использоваться в изготовлении многих лекарственных продуктов.

Применение корицы с пользой для здоровья

Известны способы, при которых применение корицы с пользой для здоровья позволяет избавиться от многих недугов. Эта специя оказывают следующие действия.

Помогает облегчить симптомы простудных заболеваний (ОРВИ, грипп, хронический бронхит), такие как повышенная температура и мокрый кашель. Для этого готовится медово-коричный напиток (в пропорции 4:1). Ингредиенты растворяются в литре кипятка, настаиваются и принимаются 4 раза в день.

Применяется для ослабления менструальной, зубной и мышечной боли, а также спазмов при почечной и печеночной колике. Нельзя не упомянуть и о том, что пряность чрезвычайно полезна для здоровья мужчин, так как способствует повышению потенции.

Польза корицы для организма диабетиков неоценима: она способна стабилизировать уровень сахара в крови. Для больных сахарным диабетом установлена дневная норма употребления специи – 1 чайная ложка. Также она улучшает кровообращение, активизирует мозговую активность.

Способность данной пряности снижать уровень «плохого» холестерина в крови позволяет использовать ее для профилактики болезней сердца и укрепления сосудов.

Применяется для нормализации работы ЖКТ. Ускоряет метаболизм, улучшает пищеварение, способствует регулярному опорожнению кишечника, предотвращает метеоризм, помогает при расстройствах, тошноте, диарее. Тем, кто хочет похудеть, специя тоже пригодится, так как регулярное ее употребление подавляет аппетит. Для снижения веса пряность, смешанную с медом и теплой водой, следует употреблять каждое утро натощак.

Водно-спиртовые коричные настойки применяются для уничтожения болезнетворных бактерий, в том числе туберкулезной палочки. Их используют также для лечения глазных болезней, злокачественных язв и опухолей, выведения камней из организма, а также как противоядное средство при укусах змей.

Для лечения психических расстройств, депрессий, снятия стрессов возможно применение корицы в виде лекарственных сборов. Их же используют и при нарушениях психики в старческом возрасте, рассеянном склерозе и прочих расстройствах нервной системы.

Справиться с неприятным запахом изо рта можно с помощью коричной палочки. Для этого стоит лишь пожевать небольшой ее кусочек. А коричное масло, благодаря своей способности устранять любые раздражения на коже, нередко добавляется в мази и кремы.

Чем еще полезна корица?

Ароматерапия – один из альтернативных методов лечения в медицине. Для того чтобы понять, чем еще полезна корица, стоит знать, что сегодня научно доказано влияние запахов на функционирование человеческого организма. Корица, обладающая ярким ароматом, широко используется в ароматерапии. Запах специи – пряный, теплый, таинственный, похожий на восточную сказку. Этот аромат положительно влияет на умственную деятельность, заставляет мечтать, стимулирует творческую активность, настраивает на позитивное мышление. Запах корицы, который наполняет дом, создает уютную и доброжелательную атмосферу пространства, где нет места мелким конфликтам и ссорам.

Косметологи так же давно отметили, чем еще полезна корица: обладая антисептическим, противовоспалительным и тонизирующим действием, она широко используется при изготовлении различных кремов, масок и других косметических продуктов. Причем такие средства подходят не только для кожи, но и для волос. Коричное масло идеально подходит для борьбы с целлюлитом. Его применяют в качестве одного из ингредиентов для антицеллюлитных обертываний.

Противопоказания для использования корицы

Как и всякая пряность, корица может нанести вред при употреблении в больших количествах. Однако существуют и конкретные противопоказания для ее использования.

• Сразу стоит отметить индивидуальную непереносимость специи.
• В виду того, что в ее составе присутствует кумарин, следует с осторожностью употреблять пряность людям с патологиями почек и печени. К тому же накопление данного вещества в организме в больших количествах может провоцировать головные боли, повышенную нервную возбудимость.
• Одним из серьезных противопоказаний для использования корицы является беременность, особенно в первом триместре. В ее составе содержатся вещества, способные вызывать сокращения матки, что может привести даже к самопроизвольному аборту (выкидышу).
• Гипертоническая болезнь – еще одно противопоказание. Пряность, употребляемая в больших дозах, может усиливать сердцебиение. Также запрещается чрезмерное ее употребление при гастритах и язвенной болезни. Она способна раздражать стенки органа и провоцировать обострение заболеваний.
• С осторожностью стоит отнестись к использованию специи людям, страдающими кровотечениями, и с плохой свертываемостью крови.

Корицу используют в качестве приправы для приготовления выпечки и десертов. Она обладает чудесным ароматом. Но в ней есть и другие полезные свойства, поскольку в ее состав входят минеральные вещества и витамины. Чем полезна корица для женщин? Какие целебные свойства есть у этой пряности?

Корицу широко применяют в косметологии и гинекологии. Она содержит антиоксиданты и дубильные вещества. За счет этого она помогает снять воспаление. С добавлением этой пряности готовят различные косметологические препараты, которые питают и очищают кожу.

Такие средства помогают женщине выглядеть неотразимо. Кожа будет гладкой и эластичной. Также этот продукт используют для ускорения роста волос.

Корица ускоряет обменные процессы, поэтому помогает женщине сбросить лишний вес. Выпивая по полстакана коричного чая ежедневно, можно избавиться от лишних килограммов. Для большего эффекта в напиток добавляют мед.

Корица обладает сильным ароматом, который помогает расслабиться и избавиться от беспокойства. Запах специи активизирует работу мозга и положительно влияет на умственную активность.

Корица помогает женщине не только хорошо выглядеть, но и справиться со многими проблемами, а именно:

1. Облегчает менструальные боли.
2. Повышает тонус организма при месячных.
3. Уменьшает проявления ПМС, в особенности снимает раздражительность.
4. Нормализует менструальный цикл.
5. Усиливает половое влечение.

Специя помогает улучшить самочувствие женщины во время месячных и обеспечивает нормальную работоспособность.

Кроме пользы корица может нанести и вред для организма женщины. Рассмотрим, когда нельзя употреблять специю.

Эту пряность нужно применять в умеренном количестве, особенно при приеме внутрь. Нельзя есть корицу ложками. Это может привести к раздражению слизистой желудка.

Специя вызывает сокращения матки, поэтому во время беременности или кормлении грудью ее употреблять нельзя вообще.

Также стоит отказаться от корицы в следующих случаях:

• болезни почек и печени;
• высокое артериальное давление;
• повышенная кислотность желудка;

Корица полезна, если ее принимать в умеренном количестве. Специя при наружном применении может вызвать аллергическую реакцию на коже. Аллергикам нужно быть осторожными.

Корица благодаря минеральным и дубильным веществам, а также витаминам и эфирным маслам в составе идеально подходит для ухода за кожей и волосами. Она помогает обрести стройную фигуру и избавиться от симптомов ПМС. Корица – это залог красоты и женского здоровья.

Источник http://www.wday.ru/krasota-zdorovie/sok/polza-i-vred-koritsyi-dlya-organizma-jenschinyi-pokazaniya-i-protivopokazaniya/

Корица украшает приятным, чуть терпким ароматом выпечку, кофе, блюда из мяса и круп. Польза корицы гораздо шире, чем ее гастрономические достоинства. Лечебные качества этой приправы часто использовались древними целителями – упоминания о ней найдены во многих старинных исторических источниках, в том числе и в русских лечебниках XVII века. Что можно вылечить обычной специей? Откроем для себя возможности корицы!

Корицей можно излечиться!

В древние времена эффективность лекарства доказывали количеством излечившихся людей. Порой приходилось верить на слово потомственным целителям. Но сейчас все иначе – мы можем разобраться, в чем польза корицы для организма, основываясь на научных фактах. В первую очередь стоит обратить внимание на химический состав этой представительницы специй. Корица состоит из калия, кальция, железа, магния, а также фосфора, цинка, витаминных компонентов группы В, А, РР, аскорбиновой кислоты, дубильных веществ, эфирных масел и клетчатки. Безусловно, такого «коктейля» достаточно, чтобы повысить тонус и начать борьбу со многими недугами.

Терапевтическое действие корицы:

• уничтожает болезнетворные бактерии, грибки и паразитов;
• налаживает функции органов пищеварения;
• эффективна как вяжущее средство;
• облегчает проявления и диареи, и запоров – запускает процесс отхождения газов, избавляя от колик;
• выводит из организма излишек солей желчных кислот и жидкости (таким образом способствует очищению желчных путей и печени, улучшению работы почек);
• прекращает воспаления инфекционного характера в желчном пузыре;
• благоприятно влияет на процесс похудения;
• укрепляет иммунную систему.

Результаты последних исследований целебной специи

Ученые посвятили немало времени исследованиям корицы и не разочаровались в результатах. Оказалось, что среди составляющих коры коричного дерева есть полифенол – вещество, которое способствует усвоению инсулина. Для людей, страдающих сахарным диабетом, такое свойство – настоящий подарок. Установлено, что даже ½ ч. л. этой приправы снижает уровень сахара и холестерина в крови, не допускает воспалений, для которых есть все предпосылки.

Насчет противораковых свойств корицы мнения служителей науки разделились. Одни считают, что корица может пригодиться лишь для профилактики онкологии. А другие убеждены в том, что в скором времени на основе этого ароматного порошка будут созданы лекарства, останавливающие рак.

Корица для разных категорий людей

Насущные проблемы каждого из нас – возможность стать родителями, здоровье наших детей и пожилых родственников, защита от сезонных заболеваний. Мало кто догадывается, что упростить нашу жизнь может обычная специя.

Приправа для отличников

Детям трудно достичь успехов в учебе без высокой концентрации внимания, острого зрения, хорошей памяти и выносливости. Корица наградит ребенка этими «инструментами» отличника. Кроме того, ваш ребенок получит приятный «бонус» – стойкость к вирусам и микробам.

«Женский доктор»

Представительницы прекрасного пола с помощью корицы избавляются от слабости и болевых ощущений во время месячных, становятся менее раздражительными в периоды гормонального дисбаланса. Если данная приправа постоянно будет в женском меню, у женщины установится правильный менструальный цикл, а также усилится влечение ко второй половинке.

Хитринка для сильной половины человечества

Мужчины тоже должны оценить свойства корицы – специя, добавление которой в пищу они, как правило, привыкли считать едва ли не женским капризом, пробуждает желание и усиливает потенцию, активизирует работу половых желез, а также, благодаря чудному аромату, повышает чувствительность эрогенных зон.

Доза молодости для бабушек и дедушек

Преклонный возраст чреват многими неприятностями – нередко поражаются артерии и вены, растет угроза инфаркта и образования тромбов, повышается кровяное давление. Корица защищает пожилых людей от этих рисков.

Если у человека уже есть болезни, например, артрит, в том числе хронический, целебный порошок снимет боль и скованность движений. А в случае ухудшения памяти, склероза, бессонницы и депрессий добавка с чудесным запахом вернет ясность мысли, нормальный сон и душевное равновесие.

«Ах, снова этот грипп!»

Кто не повторял это восклицание, заметив, что на улице насквозь пробирает холод, а кашель и насморк начали новую атаку? Приготовьте себе теплый напиток, обогатив его корицей. Такое питье ослабит головную боль, позволит быстрее пропотеть, чтобы снизить жар, облегчит носовое дыхание, подарит прилив сил. Даже если кашель стал хроническим или ангина бьет рекорды мучительности, полечитесь корицей — положительного эффекта не миновать.

Зубная боль

В самое неподходящее время разболелся зуб? Прополощите рот водой с корицей. Это даст возможность дождаться визита к стоматологу без чрезмерных страданий и вредных анальгетиков.

Корица: польза и вред для здоровья – противоречий нет

Разве может навредить здоровью щепотка корицы? Не может. Но что произойдет, если человек вместо щепотки употребляет по несколько ложек специи в сутки? К сожалению, добром такое рвение не кончится. Передозировка корицы оказывает обратное действие: приводит к упадку сил, эмоциональной подавленности, сильным головным болям.

Особое внимание следует уделить применению корицы для печени. Польза или вред ожидает тех, кто употребляет такую приправу при патологиях этого органа? В корице содержится кумарин – соединение, которое делает ее душистой. Это вещество повреждает печень.

Небольшие дозы корицы помогают здоровому органу сохранить свои функции, но излишек кумарина, в особенности когда «фильтр организма» уже поражен, опасен.

Больше всего кумарина в китайской корице, а вот специя с Цейлона наиболее «дружественна» нашей печени.

Итак, приправа из коры коричного дерева – порошок из арсенала древних врачей, который высоко оценен современными медиками. При разумном использовании корица одарит ваши блюда и напитки неповторимым ароматом и поможет справиться со многими проблемами, ухудшающими качество жизни.

Источник http://polza-ne-vred.ru/raznoe/polza-koritsyi-i-ee-vozmozhnyiy-vred-dlya-zdorovya

В 2005 году Международный раковый союз учредил дату 4 февраля «День борьбы против рака».

По данным Всемирной организации здравоохранения в 2008 году произошло 7, 6 млн. смертей от рака. По прогнозам смертность  от рака в 2030 году превысит 13,1 млн. человек. Около 70% случаев смерти от рака приходится на страны с низким и средним уровнем доходов населения.

Статистика смертей показывает, что мужчины чаще всего умирают от рака легких, желудка, печени, ободочной и прямой кишки и пищевода, а женщины- рака груди (молочной железы), легких,  желудка, прямой и ободочной кишки и  шейки матки. Специалисты по лечению рака считают, что  пять основных факторов риска-это:

• высокий индекс массы тела
• отсутствие физической активности
• употребление табака
• неумеренное употребление алкоголя
• недостаточное употребление в пищу фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Устранив эти факторы можно предотвратить более 30% смертей от рака.

Ниже мы приводим 15 уникальных продуктов, предупреждающих появление рака:

1. Красные яблоки

Последние исследования ученых показывают, что фрукты красного цвета, особенно красные яблоки, снижают риск развития онкологических заболеваний, и в первую очередь, рака молочной железы. Доказано, что каротиноиды, которые окрашивают фрукты в красный, желтый или оранжевый цвет, обладают антиканцерогенными свойствами. Таким образом, чтобы предотвратить появления онкологических заболеваний следует чаще кушать красные и желтые яблоки, причем, вместе с кожурой.

2. Манго

Этот экзотический фрукт, который также имеет красноватую кожуру, помогает предотвратить рак молочных желез и онкологию кишечника. По мнению ученых, происходит это благодаря большому количеству полифенольных соединений, которые обладают антиоксидантными характеристиками и активно снижают оксидативный стресс (повреждение клеток в результате окисления), с которым и связывают появление раковых опухолей. Добавим к этому и то, что содержащиеся в манго полифенолы активно устраняют уже имеющиеся воспалительные процессы в организме, благодаря чему употребление этого фрукта помогает остановить развитие рака.

3. Цитрусовые фрукты

Всем известно, что популярные у нас цитрусовые фрукты, такие как лимоны, апельсины, грейпфруты и мандарины, являются богатыми источниками витамина C. А ведь при попадании в организм витамин C предотвращает образование нитрозаминов – канцерогенных соединений азота, которые способствуют ускоренному делению раковых клеток. Как правило, нитрозамины попадают в организм вследствие употребления жареного и копченого мяса, темного пива, а также при курении. В этом плане, отказ от употребления вредной пищи, пива и сигарет, а также регулярное включение в рацион цитрусовых фруктов, поможет на 35% снизить вероятность развития рака гортани, желудка, онкологии легких и щитовидной железы. Отдельно стоит сказать о таком цитрусовом фрукте, как киви. В нем содержится в 12 раз больше витамина C, чем в том же апельсине, и в 60 раз больше, чем в яблоке, а потому, по мнению экспертов, именно киви является лучшим борцом с раком среди всех представителей цитрусовых.

4. Авокадо

Многочисленным поклонникам здорового питания заморский фрукт авокадо, прежде всего, известен своим благотворным влиянием на сердце и зрение, а все благодаря большому содержанию калия, лютеина и бета каротина. Однако совсем недавно группа ученых выявила в мякоти авокадо мощные антиканцерогенные вещества, которые активно расправляются с предраковыми клетками, увеличивая в них количество реактивного кислорода, и не давая им возможности превращаться в раковые клетки. Таким образом, регулярно употребляя авокадо, вы помогаете организму предотвратить появление рака полости рта, простаты и молочных желез.

5. Красные финики

На Востоке красные финики являются одним из главных лакомств и первейшим средством борьбы с раком. Ученые признали, что именно с финиками связана низкая заболеваемость раком жителей Азии. Финики содержат массу самых разных витаминов и минеральных соединений, но интересующие нас противораковые свойства этого фрукта таятся в пектинах и пищевых волокнах. Чтобы предотвратить появление онкологии следует употреблять отвар из 10 красных фиников по 1 стакану натощак на протяжении 30 дней дважды в год. К тому же врачи рекомендуют употреблять финики в период восстановления после операции по удалению раковой опухоли, так как этот фрукт не только быстро восстанавливает силы, но и препятствует повторному появлению раковых клеток.

6. Инжир

Этот восточный фрукт популярен на родине не меньше, чем финики. А ведь в его составе присутствуют производные бензальдегида – вещества, которое по заверениям ученых обладает мощным противоопухолевым действием. Именно поэтому лицам, у которых обнаружили рак, следует регулярно употреблять инжир, который поможет остановить распространение раковых клеток и будет бороться с имеющейся опухолью. Предполагается, что это экзотический фрукт способен справиться с раком толстой кишки и печени, мочевого пузыря и желудка, а также с лимфосаркомой и лейкемией.

7. Малина

В малине содержится множество минеральных веществ и витаминов, но самое ценное – это особые антиоксиданты, называемые антоцианинами. Эти ценные вещества способны бороться с раком кишечника, раком простаты и прочими онкологическими недугами. По словам врачей для того чтобы существенно снизить вероятность развития онкологии на 20–25% достаточно ежедневно съедать 40 г этой ароматной ягоды.

8. Виноград

Данная ягода заинтересовала ученых, прежде всего потому, что в ней содержится мощное противоопухолевое вещество под названием лупеол. Исследования, проведенные Гонконгскими учеными, подтвердили, что противоопухолевые свойства этого вещества действуют быстрее и эффективнее чем химиотерапия, применяемая для борьбы с раком. Последние опыты показали, что лупеол эффективен в лечении рака крови и рака головы, однако изучение этого ценного компонента винограда только началось, а значит, вполне возможно он помогает справиться и с другими онкологическими недугами. Кстати, кроме винограда, лупеол присутствует в манго и клубнике, хотя и в меньших количествах.

9. Брокколи

Учитывая, что для представительниц прекрасного пола тревожным фактором развития онкологии является избыток гормона эстрогена, врачи рекомендуют им чаще употреблять брокколи. Этот овощ поддерживает гормональный баланс, чем снижает вероятность развития смертельно опасной опухоли в груди или матке.

10. Чеснок

Этот замечательный овощ, обладает ценнейшим соединением – веществом аллицин, которое само по себе является сильнейшим антиоксидантом, уничтожающим раковые клетки и предупреждающим их массовое деление. По словам специалистов, чеснок является лучшим средством профилактики рака среди всех известных овощей, а потому употребляя его по 1-2 зубчика в день можно быть уверенным, что онкология обойдет вас стороной. Что интересно, чеснок эффективен против всех видах рака, за исключением, разве что, рака кожи.

11. Капуста

В случае, когда раковые клетки все же начали делиться, прорвав первую линию обороны организма, на помощь могут прийти более мощные вещества – изоцианаты, присутствующие во всех видах капусты. Эти вещества активизируют специальные белковые молекулы, которые уничтожают канцерогены, поражающие здоровые клетки. Именно поэтому капуста должна обязательно присутствовать в вашем ежедневном рационе, даже в небольших количествах.

12. Соя

Соевые бобы, в которых ученые обнаружили генистеин, приходит на помощь тогда, когда болезнь уже дала знать о себе и стремительными темпами развивается. Это органическое вещество из группы биофлавоноидов разрушает каналы уже имеющейся раковой опухоли, чем предотвращает ее разрастание. То есть, соя позволяет предотвратить самое опасное – катастрофическое разрастание клеток убийц и распространение их по всему организму.

13. Грибы

Более 30% медицинских препаратов, выпускаемых в Японии для борьбы с онкологическими заболеваниями, создаются на основе целебных грибов. Японские ученые первыми выявили специфические полисахариды – глюканы, которые способны активизировать особый клеточный иммунитет и выстроить мощную противоопухолевую защиту. А учитывая, что более чем в 25% случаев раковые опухоли попросту не выявляются при обследовании, грибы становятся отличной профилактикой этого смертельно опасного заболевания. Самыми лучшими грибами для борьбы с раком ученые признали вёшенки и рейши, мейтаке и шиитаке.

14. Томаты

Красные помидоры признаются вернейшими союзниками человека в борьбе с раковыми опухолями. Происходит это благодаря наличию в томатах каротиноидного пигмента ликопина, который действует в организме как сильнейший антиоксидант. Исследования, проводимые в последние 5 лет в Европе, показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу свежие томаты и томатный соус, риск рака простаты снизился на 55%. Имеются сведения, что ликопин играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний пищевода и прямой кишки, поджелудочной и молочной желез, а также рака шейки матки у женщин.

15. Зеленый чай

Зеленый чай – признанное во всем мире средство профилактики раковых опухолей. Да и как иначе, если в его составе присутствует самый сильный природный антиоксидант ЭГКГ или эпигаллокатехин-3-галлат. По заверениям экспертов, регулярно начиная свой день с чашечки ароматного зеленого чая, вы защищаете свой организм от рака простаты и рака крови. Более того, люди, у которых обнаружена онкология яичников или рак груди в обязательном порядке должны принимать этот чай, так как он замедляет развитие опухолей.

Согласно исследованиям университета Пердью очень полезно в чай выжать лимон. Как видите, в природе существует немало продуктов, которые способны противостоять даже смертельно опасным заболеваниям, таким как рак. Зная об этом, каждый из нас имеет возможность внести изменения в собственный рацион питания и тем самым предотвратить болезнь. Крепкого вам здоровья!

Материал получен с сайта Я-здоров.ру

ООО «Крупяной торговый дом» разработал линейку цельнозерновых каш быстрого приготовления без соли, сахара и ароматизаторов. Основой в них являются наиболее полезные для человека злаки: овес и ячмень, а для увеличения пользы в их состав введены сушеные ягоды, фрукты, топинамбур и порошок плодов рожкового дерева –кэроб необжаренный.

Лечебные свойства кэроба необжаренного   объясняются высоким содержанием в нем пектина, фибрина и лигнина, что  уменьшает в кишечной флоре содержание болезнетворных бактерий и увеличивает количество полезных бактерий. Пектин кэроба обладает  бактерицидными обволакивающими свойствами, выводит шлаки и токсины из организма, предотвращает онкозаболевания. Израильские ученые  доказали эффективность кэроба против кишечных инфекций, язв, диареи. Пищевые волокна кэроба превращают жидкость в коллоидный гель, расслабляют стенки кишечника и стимулируют его правильную работу. Основной компонент нашей каши- цельнозерновой овес . В цельном зерне овса содержится  значительное количество Бета1,3 – глюкана . Многочисленные исследования показали, что  Бета 1,3/1,4 -глюканы обладают большим потенциалом для лечения и профилактики многих заболеваний и патологических состояний человека. Ещё больше Бета-глюкана содержится в зерне ячменя. Причем, если у зерен овса он находится в оболочке, то у ячменя он содержится и в эндосперме, достигая до 11% от массы зерна. Приготовление наших каш не требует ничего, кроме кипятка  или горячего молока. Каши в меру сладкие, не соленые, зато содержат приличное количество пищевых волокон, очень необходимых для микрофлоры кишечника и выведения из организма вредных веществ. С целью лучшего усвоения организмом все ягоды и фрукты после сушки тонко измельчены и все витамины и минералы быстро растворяются в воде или молоке. Хлопья, используемые в наших кашах не требуют варки, поэтому каши быстро готовятся.

Надеемся, что  наши каши понравятся всем кто  заботится о своем здоровье. Крепкого Вам здоровья, долгих лет жизни и приятного аппетита!

Каша очищает организм от токсинов. Любая каша – это насыщенная органическими  веществами клетчатка. Особенно полезны каши пожилым людям, будущим мамам и тем чья работа проходит во вредных условиях, ведь все пестициды, тяжёлые металлы и другой «мусор» притягивают к себе органические вещества.

Если нет медицинских противопоказаний, то все каши полезны организму, но какие-то больше, какие-то меньше.

Гречневую кашу переоценить трудно: и пищеварение за счёт пектинов улучшает, и  является кладезем железа, и несёт пользу для поджелудочной  железы и  печени. Гречка малокалорийна и очень быстро усваивается, поэтому на ужин такая кашка- просто сказка. Качественней всего не варить, а запаривать гречку, залив её крутым кипятком, укутать и поставить в теплое  место. Такая каша всегда будет рассыпчатой и максимально полезной, очистив организм от вредного излишества тяжелых металлов.

Рисовая каша особенно ценна, если приготовлена из коричневого, дикого, либо длинного среднеазиатского риса. Если  ваша работа связана с риском отравления свинцом или мышьяком, то рис – это то, что доктор прописал. Очень действенна рисовая диета. Перед готовкой крупу нужно тщательно промыть, так как  вода  смывает крахмал, ускоряя процесс готовки.

Овсяная каша очень полезна, особенно  для женского организма. Каша снижает риск возникновения рака, помогает желудочно-кишечному тракту, препятствует возникновению язвы желудка и гастрита.  Крупа богата  растительными белками и жирами, содержит магний, калий, кальций, железо, натрий, фосфор, цинк, витамины В1, В2, Е,РР.  Все эти полезные вещества повышают иммунитет, борются с депрессиями, укрепляют кости, поддерживают кровяное давление и благотворно влияют на состояние кожного покрова.

В пшённой каше содержатся элементы, укрепляющие ткани, поэтому  такая крупа даёт дополнительную силу организму. Медь наделяет ткани дополнительной  эластичностью, кремний помогает формированию костей и зубов, фтор также ответственен за зубы,  марганец способствует нормальному  обмену веществ. Пшёнка богата железом, поэтому , как средство, подойдёт для хорошего цвета лица и здорового кровообращения.

Манная каша содержит меньше всего витаминов. Зато   для людей с больным кишечником и желудком манная каша в самый раз, так как очень легко переваривается  из-за отсутствия клетчатки. Манка- это не что иное, как очищенные зёрна пшеницы. Именно в  оболочке пшеницы  содержится больше всего витаминов, поэтому в манке их очень мало, но после варки они практически все остаются в каше в связи с быстрым приготовлением.

Ячменная  каша  почти вдвое превосходит другие злаки по содержанию фосфора, который способствует увеличению скорости и мощи мышечных  сокращений. Вот поэтому ячмень так необходим спортсменам и людям, занимающимся физическим трудом. Каша помогает в нормализации работы мозга и сбалансированному обмену веществ.

Кукурузная каша отлично очистит организм от ядовитых соединений фтора, хлора, ртути. Витамины группы А,В, Е, РР, кремний и железо – вот чем полезна кукурузная крупа. Она рекомендуется при кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Для сладости можно добавлять курагу, изюм, сухофрукты, яблоки, мёд. Любая каша хорошо сочетается с мягким сыром, брынзой , молоком и сливочным маслом.

ООО « Крупяной торговый дом»  приступает к выпуску ячменных хлопьев и цельнозерновых каш из ячменя. Немногие знают, что ячмень очень богат никотиновой кислотой. Положительное её воздействие на организм: нормализация  обменных процессов, восстановление нейронной структуры; отвечает за углеводный и липидный обмен; восстанавливает нарушенное кровоснабжение участков тела и головного мозга; расширение сосудов, что в свою очередь,  способствует нормализации окислительных процессов и кислородного обмена; оказывает детоксикационное воздействие при отравлениях и употреблении алкоголя. Здесь перечислены далеко не все положительные действия никотинки! Её  применяют в лечебных целях при таких  состояниях и заболеваниях: остеохондрозы позвоночных столбов различных отделов;  ишемические инсульты; нарушение мозгового кровообращения; шумы в  ушах; атеросклерозы; пеллагра; нарушения непереносимости глюкозы; нарушения кровообращений в нижних конечностях; геморрой; нарушение липидного обмена и ожирение; при болезнях печени; алкогольной интоксикации; медикаментозные интоксикации; профессиональная интоксикация; трофическая язва нижних конечностей; снижение зрения. Для профилактики применяют с целью: снижения рисков развития рака; быстрого расщепления жиров и снижения поступлений жирных  кислот в организме; при гастрите с пониженной кислотностью; удалений симптомов геморроя; повышения зрения и памяти; ускорения расщепления жиров при похудении. Никотиновая кислота  расширяет сосуды кровеносной системы; увеличивает поставку кислорода в ткани; увеличивает вывод и отток свободных радикалов, шлаков из клеток кожи. На организм человека, всё  это оказывает омолаживающий эффект, который наиболее  заметен на кожных покровах; кожа гладкая, увлажнённая с приятным розовым оттенком. Особенно полезен ячмень при повышенной кислотности; расстройствах мозгового  кровообращения; болевых синдромах нерва и позвоночника; приступах геморроя. Его рекомендуют использовать дважды  в год ( осенью и  весной) людям, имеющим проблемы кровообращения нижних конечностей, а  также  с тромбофлебитами и венозной недостаточностью. Блюда из цельнозернового ячменя не требуют подсластителей, так как содержат от 2,0 до 4, 2 %  сахара и до 11,1 % β-глюкана. Зерно ячменя   содержит комплекс биологически активных ингредиентов, имеющих эффективную протекторную  функцию против 3-х самых  смертоносных болезней: сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и рака внутренних органов.

Крупяной торговый дом  выпустил новую продукцию – смесь цельнозерновую сухую для быстрого приготовления котлет. В качестве основного ингредиента взяты цельные зерна гречи, а также бобовые культуры -горох, нут, фасоль и чечевица. Смесь на основе гречи для увеличения в ней полноценного белка содержит чечевицу, а  жизненно необходимые для организма человека жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 обеспечивают семя льна. Эта смесь незаменима для тех, кому  противопоказан глютен, в частности – больным целиакией. В коробке  содержится 2 пакета по 150 г. Из каждого пакета получается 5-6 котлет среднего размера. Смесь богата витаминами группы В, особенно В2 и пищевыми волокнами-0,34 мг и 12 мг соответственно на 100 г продукта. Смесь можно использовать также как наполнитель в суп-пюре, фарш из смеси можно использовать для начинки  вегетарианских пирожков, вареников, голубцов, перцев, макарон по-флотски. Смеси на основе бобовых содержат большое количество бета- глюкана, жизненно необходимого для  активации макрофагов.  Последний  образует в желудке гель, способствующий появлению сытости, укреплению сердечно сосудистой системы и снижению  уровня холестерина в крови . Известно, что все бобовые и семена льна содержат большое количество лецитина, в состав которого входит фосфатидилхолин, он совместно с пантотеновой кислотой способствует  появлению в организме ацетилхолина, стимулятора решения нестандартных задач , он способствует также  отвыканию от курения. Лецитин обеспечивает отличную  работоспособность нервной системы человека, предупреждает атеросклероз. Регулярное употребление смесей «Чистая энергия» будет способствовать укреплению иммунитета, снижению веса, замедлению старения и повышению деловой активности. Из выпускаемых нами смесей человек получает чистую энергию, так как это 100% натуральный продукт из злаков и бобовых, выращенных в экологически чистых районах Алтая и Среднего Поволжья. Надеемся, что выпускаемые ООО «Крупяной торговый дом» смеси для котлет быстрого приготовления понравятся  нашим покупателям. Приятного аппетита и крепкого здоровья!!!

Учёные США, Японии и других наиболее  развитых стран мира утверждают , что 75-80% всех болезней вызываются дефицитом вита-нутриентов.

Полезные добавки в пищу человека начали выпускать около 30 лет назад. Исследователи убежденны, что прием вита-нутриентов с молодости продлят  человеку жизнь как минимум на 30 лет.

Вита-нутриенты проще всего получить, если ежедневно использовать полноценное сбалансированное питание, включающее необходимый организму человека  набор аминокислот, витаминов и минералов. Современная  пища богата  жирами, углеводами, но бедна витаминами и минералами из-за того, что большинство продуктов при  переработке подвергаются удалению из них пищевых волокон и зародышей, в которых  как раз  и сосредоточены в концентрированном виде так  необходимые организму человека аминокислоты, витамины и минералы. Вредны также почти все консерванты, продлевающие годность продуктов.

Жизнь современного человека сопряжена с частыми стрессами, а стресс стимулирует выработку гормона  кортизона, замедляющего работу иммунной системы, останавливая продукцию сигнальных химических веществ.

Первой линией обороны против вторжения патогенов являются кожа и клетки эпителия, покрывающие органы человека, в том числе дыхательного и желудочно-кишечного тракта. Вторая линия, наши внутренние системы защиты: лейкоциты, антитела и сигнальные химические  вещества, если они активны, они моментально пресекают образование в организме злокачественных клеток. Для укрепления иммунитета желательна низкоуглеводная белковая диета. Наша иммунная система очень сложный комплекс из множества иммуноцитов  и  химических веществ, включая ферменты, эйкозаноиды   и гормоны, взаимодействующие между собой. Для эффективного функционирования  она постоянно нуждается в достаточном количестве белка и вита-нутриентов.  При недостатке качественного, хорошо сбалансированного по аминокислотному составу белка , иммунная система ослабляется, особенно если в организм  попадает большое количество  рафинированных углеводов, превращающихся очень быстро в глюкозу и требующих  для её нейтрализации большое количество инсулина. Сахар  угнетает способность организма синтезировать химические вещества , антитела, распознающие патогены и мобилизирующие на борьбу с ними лейкоциты. Важно, чтобы белки содержали незаменимые жирные кислоты и были хорошо сбалансированы. Баланс кислот Омега-3 и Омег-6 очень важен для синтеза  гормонов и эйкозаноидов, отдающих  команды   иммунной системе  для борьбы с патогенами.   Иммунная система защищает нас от злокачественных опухолей. Иммуноциты, особенно  В-клетки, Т-лимфоциты и цитокины, постоянно отыскивают поврежденные клетки, чтобы не допустить их размножения. Для поддержания  иммунитета очень важны также  Вита-нутриенты, особенно витамины А, группы В, С, Е и микроэлементы Zn, Fe, Se.

Очень полезны для поддержания иммунитета  чеснок, эхинацея и женьшень, а  также травы  и зернобобовые, с большим содержанием вышеназванных витаминов и минералов. Хорошо поддерживает иммунитет  дигидрокверцетин, петрушка, льняное семя и все пророщенные семена растений. Мысль Гиппократа, что  пища должна быть лекарством, очень актуальна до наших дней. Можно сказать и так: « Хочешь быть  здоровым- ешь здоровую пищу».

ЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ

ООО «Крупяной торговый дом» начинает производство смесей для приготовления цельнозерновых котлет, обогащенных макро и микроэлементами  из растительного сырья, производимого в экологически чистых районах Алтая и Поволжья. Все  разработанные смеси  имеют низкий гликемический  индекс. Для безглютеновой диеты рекомендуется смесь на основе  гречи, чечевицы и льна с гликемическим индексом 37,5. Чечевичные и нутовые с добавлением ячменя голозерного и льна имеют индекс 28. Гороховые  с добавлением чечевицы, овсяных отрубей и специй имеют индекс 24. Меньше всех смесей имеют гликемический индекс 23  фасолевые котлеты с добавлением льна, голозерного ячменя и специй. Все смеси достаточно хорошо сбалансированы по  пищевым волокнам, содержат 16-20 г белка на 100г сухой смеси. Самой нежирной оказалась смесь для гороховых котлет, содержащей всего 2,5% жира. Самыми жирными- фасолевые (13,5%), они больше всех имеют полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в хорошо сбалансированном соотношении , жизненно необходимых для здоровья человека. Гороховые колеты имеют энергетическую ценность всего 270кал на 100г смеси. Самые калорийные гречневые и фасолевые котлеты,352 и 354 ккал на 100г смеси соответственно. Все смеси приготовлены из экологически чистого зерна без добавления каких-либо консервантов и искусственных добавок , поэтому получаемую организмом энергию можно с полным основанием считать чистой.

О пользе цельнозерновых семян и бобовых сказано уже много. Все зерновые, а особенно бобовые- чечевица, горох, нут, соя, орехи и семена льна и кунжута  содержат большое количество лецитина.  Причем так как на территории России, запрещено выращивать зерновые и бобовые из генномодифицированных семян, лецитин в российских продуктах абсолютно безопасен и очень и очень полезен. Ведь известно, что печень человека наполовину состоит из лецитина, а мозг  на 30%. В состав лецитина входят холин и инозитол, активно растворяющие холестерин, способствуя его усвоению без образования бляшек в сосудах и выводя лишний из организма , предупреждая атеросклероз. Кроме того,  в состав лецитина входят практически весь комплекс витаминов В, витамины А и D, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Кроме  растительных продуктов лецитин содержится в желтках яиц, икре рыб, мясных субпродуктах,  но последние при промышленном содержании животных содержат антибиотики  и различные профилактические препараты совсем не безобидные для человеческого организма, особенно для микрофлоры кишечника и печени.  В аптеках продают лецитин в основном полученный из сои и если это препараты не отечественные, большая вероятность, что они будут изготовлены из генномодифицированной  сои, следовательно, вместо пользы можно получить аллергию и даже слабоумие в пожилом возрасте.  Лецитин содержит фосфатидилхолин , он совместно с пантотеновой кислотой  способствует  появлению в организме  важнейшего нейромедиатора, ацетилхолина, стимулирующего человека решать  нестандартные задачи. С помощью лецитина вырабатывается  миелин, образующий оболочку нервных волокон, сохраняя отличную работоспособность нервной системы. Лецитин  оптимизирует выработку инсулина поджелудочной железой, поэтому снижается необходимость применение препаратов для уменьшения уровня сахара в крови больным диабетом. Лецитин поддерживает желчный пузырь в хорошем состоянии засчет разжижения желчи и выводит  излишки жиров из  печени, очищающей кровь от вредных токсинов, снижает риск инфаркта, обеспечивая сердечные мышцы от преждевременного старения. Ацетилхолин, синтезируемый с помощью лецитина , способствует отвыканию курильщиков от табака. Всем курильщикам, желающим бросить  эту вредную привычку можно посоветовать есть больше чечевицы , бобовых и семян льна и кунжута. Особенно в пророщенном виде, когда все вещества зерна находятся в хелатной форме, легкоусваиваемой  организмом.

Цельнозерновые продукты – это семена растений не подвергшиеся удалению из них  при переработке никаких составляющих – оболочки, ядра, зародыша и т. д.

До сих пор многие мукомольные предприятия при помоле зерновых удаляют из муки зародыш и наружный слой зерна – оболочку, в которых содержится наибольшее количество белка, жиров, содержащих витамин Е и жизненно необходимых кальция, калия, цинка,  железа, меди и других макро и микроэлементов. Очищенные от оболочки и зародыша продукты выглядят красивее , иногда и вкуснее, но совсем не полезнее. Они лишены жизненно необходимых  элементов и пищевых волокон, улучшающих микрофлору в толстой кишке и выводящих токсины и радионуклиды  из организма человека. Установлено, что взрослому мужчине требуется 35г пищевых волокон, для женщины – 25г (норма пищевых волокон-20г/сутки   ВОЗ).

Здоровое питание предполагает сбалансированное потребление полезных веществ И  микроэлементов. Поэтому питаться одними пищевыми волокнами тоже не следует, т.к можно ухудшить работу желудка и нарушить обменные процессы в организме.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы средний суточный рацион взрослого человека содержал 76 г белка, 60 г жиров, 211 г углеводов и 20 пищевых волокон, витаминов: В1 – 1,5 мг, В2 – 1,8 мг, В6 – 2 мг, В9 – 0,4 мг, А – 0,9 мг, Ca – 1,2 мг, Мg – 0,4 г, К – 2,5 г, Р – 0,8 г, S – 96 мг, Fe – 6,8 мг, Mn – 2,0мг, Z – 12 мг, J – 0,15 мг, Se – 55мкг.

Все эти составляющие здоровья человека полнее всего представлены в различных цельнозерновых продуктах. Белком богаты чечевица, нут, горох, соя, фасоль, лён, кунжут, овёс голозерный, отруби овсяные, амарант, много белка в белых сушеных грибах.

Полезными жирами богаты семена льна, кунжута, тыквы, расторопши, подсолнечника. Углеводами богаты рис коричневый, греча, овёс, пшено, отруби овсяные, кукуруза. Пищевыми волокнами богаты семена льна, расторопши, люцерны, ржи, ячменя, а также  отруби пшеничные и других зерновых. ООО «Крупяной торговый дом» разработал линейку цельнозерновых каш для здорового питания и смесей для приготовления вегетарианских котлет, обогащенных пищевыми волокнами , макро и микроэлементами. Надеемся, что они придутся по вкусу сторонникам здорового питания. Особенно тем кто ценит свое время, так как наши продукты просты в приготовлении, разнообразны по содержанию и не обременительны для бюджета.

ООО “Крупяной торговый дом” приступает к выпуску льняных каш с различными добавками, такими как кунжут, овсяные отруби, крупка из зеленой гречки, цельнозернового ячменя, с различными специями.

Каша льняная  с кунжутом – это полностью натуральный продукт, состоящий лишь из измельчённых семян льна и кунжута. Она не содержит сахара, соли и каких-либо синтетических компонентов.

С давних времен Руси использовали льняное семя в пищу, но со временем оно было вытеснено более дешёвыми продуктами. В последние десятилетия вновь вырос интерес к льняному семени, как продукту питания, во всём мире. Люди, наконец-то, поняли, что регулярное употребление льняного семени в пищу оздоравливает и омолаживает организм, помогает избежать многих проблем со здоровьем. Но у льняного семени есть один немаловажный секрет, оно практически не усваивается, если попадает в организм человека неизмельченным, а хорошо разжевать такие мелкие семена просто невозможно. Мы предлагаем специальным образом подготовленный  и измельченный продукт, который не требует варки, а значит, сохраняет все полезные свойства льняного семени. В этой каше льняное семя удачно сочетается с кунжутом. Они дополняют и усиливают оздоровительное действие друг  друга на организм человека. Кунжут пришёл к нам  из глубины тысячелетий. В Древнем Вавилоне кунжут считался символом бессмертия и пищей богов. Разумеется, бессмертия кунжут нам обеспечить не сможет, а вот отличное здоровье «на многие лета»  он может гарантировать. Конечно, не надо считать его просто пряностью и ли вкусной добавкой к пище, а максимально использовать его полезные свойства. Льняная каша с кунжутом содержит не менее 20% кунжутного семени, что позволяет дать нашему организму так необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества. К сожалению, нам привычны абсолютно другие каши. На нашем столе привычны каши из шлифованного риса, очищенной гречки, расплющенного овса. Они, несомненно, вкусны, но чем выше степень обработки зерна, тем меньше полезных веществ сохраняется в продукте питания. Поэтому приглашаем использовать все природные ингредиенты с максимальной пользой для здоровья.

Каши, выпускаемые в серии «Кладовая здоровья» не требуют варки, достаточно залить состав 50⁰С кипяченой воды, перемешать  и  дать настояться 5-7 минут.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Бобовая культура чечевица в наши дни не слишком распространена в наших широтах. Это удивительно, если учесть, что до появления в Россиии картофеля, чечевица  являлась едва ли не самым распространенным продуктом.  А ведь эта культура является самой питательной и полезной среди бобовых, что заставляет обратить на неё внимание людей, неравнодушных к собственному здоровью.В чем польза чечевицы? Следует разобраться.

СОСТАВ И ПОЛЬЗА ЧЕЧЕВИЦЫ

Отличием чечевицы от любых других продуктов питания является то, что эта культура не накапливает токсины, нитраты или радионуклиды, а значит считается экологически чистым продуктом. Этот продукт богат легкоусвояемым белком, а значит по своей питательности не уступает мясу, а усваивается чечевица , гораздо легче мясных продуктов ввиду отсутствия в её составе жировых компонентов.  Полезна чечевица и для пищеварения, так как она является богатым источником растворимой клетчатки.Именно по данной причине её рекомендуют употреблять для снижения риска злокачественных опухолей прямой кишки.  Чечевица является настоящем кладезем аминокислот, витаминов и минералов. В ней содержится цинк, медь, йод, молибден, марганец, бор, кобальт, жирные кислоты (Омега 3, а также Омега 6), витамины группы В, витамины А и С. При постоянном употреблении данног продукта заметно  повышается иммунитет, улучшается обмен веществ и фунционирование мочеполовой системы.Кашу из чечевицы рекомендуют употреблять  лицам с сахарным диабетом, а также с пищеварительныи заболеваниями. Этот продукт богат калием,  а значит полезен он людям, имеющим  заболевания сердца. А учитывая, что чечевица является кроветворным продуктом, в рацион её стоит включать при низком гемоглобине. По словам  ученых, употребление фасоли и чечевицы хотя бы три раза в неделю  существенно снижает риск образования полипов на стенках кишечника, которые со временем могут превратиться в злокачественные опухоли. Благодаря уникальному составу этой бобовой культуры и низкой калорийности, чечевицу можно использовать во всевозможных диетах, основанных на контроле веса. Более того, при  регулярном  употреблении продукта состояние кожи существенно улучшается, она становится гладкой и бархатистой. Богатство фолиевой кислотой и железом делает чечевицу просто незаменимой для беременных женщин.Содержащиеся в чечевице вещества изофлавоны предотвращают появление такого опасного недуга, как рак груди. Изофлавоны не разрушаются при термообработке, а значит полезно употреблять и засушенную , и вареную и консервированную чечевицу. Нужно также отметить богатство этой бобовой культуры триптофаном, который способствует выработке в организме “гормона радости” серотонина. Это значит, что употребление чечевицы позволит побороть депрессию  и заметно улучшить настроение. Для этого наиболее полезна зеленая чечевица.

ООО «Крупяной торговый дом» стал дилером ООО «СмартГидроКомпани», выпускающего замечательные проращиватели семян «Здоровья КЛАД», значительно упрощающие процесс проращивания зернобобовых и вообще любых семян.

Принцип подготовки проращивателя к работе можно описать всего одной фразой: «Просто насыпь и налей воды».

Особенностью проращивателя является минимальный расход электроэнергии- всего 2 Вт в час, т.е 1 кВт хватит на 20 дней непрерывной работы  миниатюрного компрессора аэрирующего воду для создания оптимальных условий проращивания зерна и семян. Так при температуре 20-22 ⁰С зерна прорастают за 11-12 часов. Причем не требуется предварительного замачивания зерна, всё происходит без участия человека.

Проращиватель зерен и семян «Здоровья КЛАД» это:

• уникальный запатентованный товар, неимеющий  аналогов в мире;
• универсальный полезный подарок для любого садовода.

Кроме предпосевной  подготовки семян можно:

• выращивать зелёный корм домашним животным;
• получать качественные пищевые проростки;
• выращивать зелень для салатов по методу гидропоники.

А стоит намного меньше импортных проращивателей.

В мае 2006 года Администрация США по вопросам продовольствия и лекарственных средств, US Food and Drug Administration (FDA), отнесла пищевые продукты, содержащие зерно ячменя, к продуктам функционального питания, то есть к тем, которые имеют лечебно-профилактическое воздействие на здоровье организма человека или предотвращают определенные патологические процессы и болезни. В частности ячменная продукция снижает риск болезни коронарных сосудов сердца. Еще более ценна культура голозерного ячменя, которая у нас почти не известна. Да и с сортами голозерного ячменя в Украине весьма проблематично.

Ячменный хлеб (panus hordeaceus) в древности считали хлебом рабов и бедных. После падения Римской Империи ячменный хлеб начал понемногу уступать пальму первенства лучшим по вкусовым характеристикам хлебам — пшеничному и ржаному. Однако в целом ряде регионов мира — Африке, Тибете, Китае, Корее, Японии — ячмень никогда не терял своего значения как пищевой продукт. Причем в данном случае речь идет не просто о ячмене, а именно о ячмене голозерном. В пищевом рационе многомиллионной армии бывшего СССР видное место занимала и ячменная перловая каша, которая за свой специфический вкус и внешний вид получила не совсем лестное название — «кирза», «шрапнель», или «дробь 16». Естественно, варили ее не из голозерного ячменя, но все равно она была полезной.

 Стратегические преимущества голозерного ячменя

У голозерного ячменя зерно не покрыто пленкой и, подобно зерну пшеницы, легко отделяется при обмолоте от жесткой оболочки, плотно окутывающей зерно пленчатого ячменя. Отделение пленки при изготовлении продуктов из зерна пленчатого ячменя (например ячменной перловой крупы) приводит к существенным потерям полезных для организма веществ, содержащихся в оболочке зерна, зародыше, алейроновом и субалейроновом слоях, которые при технологической обработке теряются вместе с поверхностной пленкой.Сравним химический состав зерен ячменя пленчатого и голозерного по основным пищевым составляющим.

Типовый состав (г/100 гсухого вещества) зерна изотипов пленчатого и голозерного ячменя

Нельзя не заметить тенденцию к преимуществу голозерного ячменя почти по всем составляющим, за исключением клетчатки. Но значительную часть этой клетчатки у пленчатого ячменя занимает зерновая пленка, образованная из целлюлозы, лигнина и кремния и пищевой ценности не имеющая. Внимание диетологов (исследовавших ингредиенты повседневного питания, которые обеспечивают устойчивость человеческого организма к основным болезням цивилизации — рак внутренних органов, сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет) привлек углеводный комплекс зерна ячменя, составляющий основную долю массы его зерна. Речь здесь идет о высокомолекулярных углеводах, таких как крахмал и клетчатка, в отличие от простых сахаров — глюкозы, фруктозы, сахарозы. Комплекс углеводов ячменя называют еще полисахаридами, которые делятся на крахмал (растворимый полисахарид) и некрахмалистые (нерастворимые) полисахариды. Основную часть некрахмалистых полисахаридов зерна ячменя составляют (1,3) (1,4)-β-D-глюканы (β-глюканы) и арабиноксиланы. Комплекс углеводов зерна ячменя составляет около 80% его сухой массы. Лигнин не является углеводом, но настолько тесно связан с ними, особенно с целлюлозой, что его также относят к углеводному комплексу.

По определению диетологов, вышеупомянутые некрахмалистые полисахариды, или NSPs (non starch polysaccharides), которые являются структурными элементами клеточных стенок тканей пленки, алейронового слоя и эндосперма зерна ячменя, называют общей диетической клетчаткой, или TDF (total dietary fiber). Некрахмалистые полисахариды не перевариваются пищеварительной системой человеческого организма и не являются источником энергии, но имеют диетическую ценность по другим причинам. Под действием кишечной микрофлоры NSPs частично деградируют, образуя ряд диетически важных продуктов, таких как краткоцепочные жирные кислоты: уксусная, пропионовая, бутиловая.

Основными некрахмалистыми полисахаридами зерна ячменя являются β-глюканы, арабиноксиланы и целлюлоза. Целлюлоза присутствует в основном в пленке ячменного зерна: 40% от сухой массы пленки и 96% от общего содержания целлюлозы в зерне. Арабиноксиланы являются полимерами сахаров-пентоз, таких как арабиноза и ксилоза. Арабиноксиланы и β-глюканы составляют соответственно 67 и 26% стенок алейронового слоя и 20 и 70% стенок клеток эндосперма зерна ячменя. Среди всех составляющих некрахмалистых полисахаридов ячменного зерна, по определению диетологов, β-глюканы являются наиболее важным компонентом клетчатки TDF ввиду их ценности для здоровья человека. В отличие от целлюлозы, β-глюканы частично растворимы в воде, они образуют растворы с высокой вязкостью и принимают участие в важных процессах углеводного и жирового обмена. Нужно особо подчеркнуть, что среди всех зерновых культур лишь в двух из них, а именно в зерне овса и ячменя, найдено высокое содержание β-глюканов. В отличие от овса, у которого β-глюканы локализованы в основном в периферической части зерна, в ячменном зерне β-глюканы сконцентрированы как в алейроновом слое, так и в эндосперме. Содержание β-глюканов в зерне ячменя составляет от 2 до 11%, в среднем 4–7%, в то время как содержание β-глюканов в зерне пшеницы не превышает 0,2%. Зерно ячменя отличается высоким содержанием витаминов группы В, а содержание никотиновой кислоты в нем является самым высоким среди известных злаков.

В 1997 году в Канаде впервые был создан ячмень вакси (waxy), содержащий на 32–41% больше β-глюканов по сравнению с обычным ячменем. В некоторых мутантных формах голозерного ячменя найдено до 15–16% β-глюканов. Стратегической для здоровья человека группой биологически ценных нутриентов, связанных с жирами ячменя, являются жирорастворимые токоферолы и токотриенолы. Их именуют общим названием — токолы, они являются предшественниками стратегически важного для организма человека витамина Е с его мощной антиоксидантной функцией. Антиоксиданты, как известно, эффективно нейтрализуют вредные для здоровья человека свободные радикалы, приводящие к расстройству важных метаболических процессов в организме человека, к разрушению мембран клеток и возникновению таких тяжелых недугов как сердечнососудистые патологии и рак. Многочисленными исследованиями подтверждено, что ячмень — абсолютный чемпион среди злаков по содержанию и составу изомеров токолов. Токолы связаны с содержанием липидов в алейроновом слое, эндосперме и тканях зародыша, а их концентрация положительно коррелирует с содержанием масла. Содержание α-токоферолов и α-токотриенолов в масле зерна ячменя соответственно в 24 и 17 раз (!) выше, чем в масле кукурузы.

Римских гладиаторов, прославившихся своей силой, мужеством и выносливостью, в древности называли гордеариями из-за того, что основным их питанием был ячмень (Hordeum).

Перечень полезных для здоровья компонентов зерна ячменя был бы неполным, если не упомянуть о ряде важных фитонутриентов, имеющих протекторную активность против определенных типов рака, сердечнососудистых заболеваний, дегенеративных болезней, таких как артриты, благодаря антиоксидантной активности этих веществ. Наиболее исследованными в этом плане являются такие компоненты зерна ячменя как стеролы, токотриенолы, флавоноиды и фитофенолы. Значительная часть антиоксидантной активности в зерне ячменя приходится на нерастворимые фенолы, такие как феруловая кислота, этерифицированная с полисахаридами (арабиноксиланамы) клеточных стенок и лигнином. Как и многие другие ценные для здоровья человека вещества, фитостеролы сосредоточены в оболочке зерна ячменя. Общее содержание фитостеролов в зерне ячменя составляет от 820 до 2349 мг/кг. В зависимости от сорта ячменя содержание феруловой кислоты в зерне может варьировать в пределах 365–723 мг/кг сухой массы.Высокий уровень антиоксидантной активности в зерне ячменя принадлежит проантоцианидинам (флавонолам). Среди основных флавонолов, найденных в зерне ячменя, — катехин, процианидин B3 и продельфинин ВЗ. Общее содержание флавонолов в зерне ячменя варьирует от 325 до 527 мг/ кг. Особенно высокое содержание этих антиоксидантов в зерне ячменя вакси (канадский голозерный сорт Alamo).Целый ряд фитонутриентов ячменя — пигменты, которые синтезируются в зерне ячменя разного цвета: белый, голубой, черный, коричневый, красный. Хотя среди коммерческих сортов ячменя встречаются главным образом белозерные сорта. Пигментация зерна может быть морфологическим индикатором присутствия в зерне определенных типов флавонолов. Например, черный цвет зерна ячменя обусловлен присутствием меланина. Красный или коричневый цвет свидетельствует о присутствии антоцианинов. Коричневый и голубой цвета обусловлены также фенольными компонентами антоцианинов на поверхности зерна. Различные оттенки и комбинации цветов зерна ячменя обусловлены взаимодействием различных антоцианинов с другими фенольными производными.В мире обобщены и опубликованы результаты сотен клинических исследований, выполненных в ведущих лабораториях мира и направленных на изучение влияния пищевых продуктов из ячменного зерна на состояние физического здоровья организма. Вывод один: зерно ячменя является чрезвычайно ценным продуктом диетического питания. Оно содержит комплекс вышеуказанных биологически активных ингредиентов, имеющих эффективную протекторную функцию против трех самых смертоносных болезней современной цивилизации: сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета и рака внутренних органов. Поэтому в странах цивилизованного мира, особенно среди тех слоев населения, которые ценят свое здоровье, продукты из зерна ячменя быстро приобретают популярность. Список пищевых продуктов из зерна ячменя в мире в последнее время стремительно расширяется. Наиболее распространенными (например на пищевом рынке Канады) являются продукты, изготовленные из смесей муки пшеницы и муки ячменя в различных соотношениях. Причем используется ячменная мука из цельномолотого зерна, без всякого отсева и технологических отходов, поскольку все структурные элементы ячменного зерна (эндосперм, оболочка и зародыш) имеют высокую биологическую ценность. Вот почему для эффективного технологического использования подходит зерно именно голозерного ячменя, которое трансформируется в муку, хлопья, крупы и другие зернопродукты без технологических потерь, имеющих место при переработке зерна пленчатого ячменя. Кроме пищевого использования голозерный ячмень является ценным кормом, особенно для животных с однокамерным желудком (свиньи). Например, такая популярная в мире кормовая культура, как кукуруза, по известным причинам не является распространенной в Канаде. Место кукурузы в кормовом балансе этой страны успешно занял голозерный ячмень, который так и называют — «кукурузой Канады». Ко всему вышеизложенному следует добавить еще и то, что ячмень (как пленчатый, так и голозерный) — чрезвычайно засухоустойчивая и непритязательная к почвенно-климатическим условиям культура, которая дает гарантированные урожаи зерна даже в крайне засушливых регионах мира.

Если Вы находитесь в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и у Вас  магазин или отдел здорового питания, интернат-магазин, фитнес-центр, йога-клуб и Вас заинтересовала наша продукция “Кладовая здоровья”- пишите на e-mail: el@krtd.ru

Если Вы находитесь не в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и хотите продавать нашу продукцию в Вашем магазине, либо стать нашим официальным  дистрибьютором в Вашем регионе  пишите на e-mail:  region@krtd.ru. Готовы обсудить условия сотрудничества.

Для поставщиков продукции: vi@krtd.ru

Леонид Бер

Бета-1,3-глюкан имеет долгую научную историю, которая началась в 1940 году, когда Louis Pillemer с коллегами выделили и описали неочищенный препарат клеточных стенок обычных хлебопекарских дрожжей – зимозан. Оказалось, что зимозан стимулирует неспецифический иммунитет.

В то время еще не было известно, какой именно элемент неочищенного препарата, представляющего собой смесь протеинов, липидов и полисахаридов, запускает иммунный ответ. Разгадка пришла позже, в 60-х годах, когда Nicholas DiLuzio из Туланского университета изучал действие полисахарида бета-1,3-глюкана. В 80-х годах Goldman, а затем Joyce Czop из Гарвардского университета открыли специфический рецептор на поверхности макрофагов, связывание которого с бета-1,3-глюканом является пусковым звеном в последующей иммунной реакции.

Макрофаги играют исключительную роль в инициации и дальнейшем развитии иммунного ответа. С эволюционной точки зрения, макрофаги – самые старые и наиболее стойкие клетки иммунной системы. Они имеются не только у людей и высших животных, но и у примитивных беспозвоночных, таких, как гидра, у которой, кстати, являются единственными иммунными клетками. Чтобы эффективно функционировать, макрофаги должны пройти через стадию активации. Эта стадия заключается в определенных морфологических изменениях, в результате которых вырабатываются особые вещества – цитокины, являющиеся внутренними регуляторами иммунной системы.

Известно несколько типов Бета-глюканов с разным уровнем активности. Большинство из них инертны и используются как простые пищевые фильтры. Наиболее активной формой является Бета-1,3-глюкан, выделяемый из клеточных стенок хлебопекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Как любой другой глюкан, он состоит из связанных друг с другом глюкозных единиц. Цепи бета-глюкана в большей или меньшей степени разветвлены. Степень разветвленности и молекулярный вес бета-1,3-глюкана видоспецифичны и, в конечном счете, влияют на его активность и способность стимулировать макрофаги.

Механизм действия бета-1,3-глюкана

Рецептор на поверхности макрофагов может связываться только с неразветвленным участком молекулы бета-глюкана. Этот участок состоит примерно из семи сахарных единиц и имеет характерную спиралевидную конфигурацию. Рецептор представляет собой гликопротеиновый комплекс, который появляется на поверхности макрофагов в процессе их дифференцировки еще в костном мозге. Примечательно, что только небольшое число глюкозных остатков, расположенных определенным образом, могут активировать этот рецептор. В отличие от бета-глюканов, бета-глюканы (крахмал) такой способностью не обладают.

Интересным является и тот факт, что рецепторы для таких полисахаридных участков имеются на поверхности самых старых клеток иммунного каскада. бета-1,3-глюкан – наиболее распространенный в природе неспецифический активатор макрофагов. Аналогичные механизмы активации найдены у животных, птиц, рыб и даже растений. Когда бета-1,3-глюкан связывается с рецептором, макрофаг переходит в активное состояние. Каким образом это происходит, до сих пор не известно. Вероятно, при связывании клеточная мембрана деформируется, что приводит к запуску целого ряда процессов. С одной стороны, активизируется фагоцитарная функция макрофага (то есть его способность “заглатывать” чужеродные тела). С другой стороны, начинают усиленно синтезироваться и высвобождаться такие вещества, как:

§  цитокины (интерлейкины, интерферон), являющиеся сигналом для других клеток иммунной системы, например, Т-лимфоцитов;

§  фактор роста эпидермальных клеток;

§  фактор ангиогенеза.

Экспериментальная блокада макрофагов приводит к тому, что иммунный ответ не развивается вовсе. Это свидетельствует об исключительной роли макрофагов в иммунитете. При многих болезненных состояниях организма оказывается необходимым стимулировать иммунную систему. И делать это можно, активируя первое звено иммунитета – макрофаги. По идее, активаторами макрофагов могут выступать разные вещества, например, эндотоксины, бактерии, вирусы, химикаты. Однако, эти агенты обычно слишком опасны и использовать их в качестве активаторов иммунной системы не стоит. бета-1,3-глюкан, напротив, абсолютно безопасен и нетоксичен, и его можно применять как перорально, так и наружно. Эта особенность бета-глюкана и обуславливает его широкое применение в медицинской практике.

Использование бета-1,3-глюкана при лечении кожных патологий и в качестве косметического ингредиента

бета-1,3-глюкан способствует скорейшему заживлению ран. В экспериментах с глюкан-обработанными ранами показано, что в начальной стадии заживления число макрофагов в ране увеличивается. И реэпителизация, и фиброплазия начинаются гораздо раньше, чем в контроле. Спустя 5 дней после обработки глюканом раны частично затянулись. На 10 день глюкан-обработанные раны полностью реэпителизовались, а через месяц исчезли явления грануломатоза (Leibovich, 1980). У человека местное применение глюкана приводит в 73% случаев к значительному улучшению изъязвленных участков кожи и полной эпителизации в 27%.

Важным является и то, что во время обработки раны оставались чистыми, без присоединения инфекции (DiLuzio, 1984). Надо отметить, что исходная форма бета-1,3-глюкана нерастворима. Взвесь частиц размером 0.2 мкм применяется для обработки ран, где материал должен оставаться на поверхности, а также в вакцинах в качестве адъюванта, где важны прежде всего хемотаксические свойства и способность активировать макрофаги.

Существует и водорастворимая форма. Именно она нашла применение в косметике. В комбинации с Aloe vera она используется в ночных и дневных кремовых композициях, вместе с гиалуроновой кислотой – в кремах от морщин, с салициловой кислотой (так называемая “кислая линия” – the Н+-line) как эксфолиант. Кроме того, ее вводят в увлажняющие и солнцезащитные средства. бета-1,3-глюкан является идеальной добавкой в том плане, что он не снижает эффективность других компонентов, а во многих случаях даже способствует их проникновению через кожный барьер.

В косметике используется и другая форма этого материала – суспензия нерастворимого глюкана в сорбитоле. Нерастворимый глюкан используется также в пудрах. Как было сказано выше, бета-1,3-глюкан является очень эффективным активатором макрофагов. Эффективная доза для нерастворимой формы при пероральном и внутривенном введении составляет 0.001–0.01 мг/кг веса. В большинстве косметических препаратов концентрация глюкана равна 0.015–0.05 мг/мл (как для растворимой, так и для нерастворимой формы).

Наша кожа постоянно повреждается. Причин этому множество – это и действие окружающей среды (температурные колебания, ветер, пыль и проч.), и результат нашей собственной деятельности (бритье, бытовая химия, косметика и т.п.). В любой момент у каждого из нас есть ссадины, трещины, порезы. Для успешного заживления ран требуется выполнение ряда условий. Одно из них – отсутствие инфекции. Эта задача стоит перед макрофагами, которые обязательно присутствуют в коже.

Кожные макрофаги известны как клетки Лангерганса. У них имеются длинные отростки (дендриты), которые они протягивают в самые поверхностные слои эпидермиса. Глюкан связывается с рецепторами в поверхностных слоях эпидермиса, а далее по сети отростков может даже достигать дермы. Как только клетки Лангерганса контактируют с глюканом, запускается местная иммунная реакция.

Макрофаги фагоцитируют патогенные микроорганизмы и мертвые клетки, а также посредством цитокинов привлекают другие иммунные клетки. Кроме того, макрофаги выделяют ряд веществ, способствующих заживлению раны. Среди них фактор роста эпидермальных клеток (стимулирует образование коллагена и эластина) и фактор ангиогенеза (отвечает за формирование кровеносных капилляров). Этим, в частности, объясняется разглаживающее действие бета-1,3-глюкана на мелкие морщины.

Глюкан проявляет и солнцезащитные свойства. Его добавление в соответствующие препараты уменьшает повреждающее действие солнца на кожу. Активированные клетки Лангерганса запускают местную иммунную систему, которая начинает работать не только против инфекции, но и против образования опухолевых клеток. Риск возникновения меланомы прямо пропорционален времени нахождения на солнце. Использование некоторых солнечных фильтров, таких как PABA, могут фактически увеличить вероятность развития солнечных кератозов и злокачественных новообразований.

Дело в том, что фильтры уменьшают воспалительную реакцию, связанную с передозировкой солнечных ванн (а также боль от солнечных ожогов). При этом они никак не предохраняют клетки Лангерганса – главную защиту от развития новообразований. Получается, что благодаря тому, что порог болевой чувствительности снижен солнечными фильтрами, человек может дольше пребывать на солнце. При этом страдает его кожный иммунитет, а значит, увеличивается риск возникновения злокачественных опухолей. Глюкан же не только активизирует иммунную защиту в результате стимуляции клеток Лангерганса, но одновременно служит фильтром и уменьшает боль от ожогов.

Одним из наиболее распространенных инфекций кожи являются акне. Глюкан может быть использован в косметических композициях с действием против акне. Механизм действия глюкана в этих случаях аналогичен описанному выше: он стимулирует иммунные клетки на борьбу с инфекцией, являясь одновременно очищающим и заживляющим агентом.

Выводы

бета-1,3-глюкан – полисахарид, состоящий из глюкозы – выделяется из клеточной стенки дрожжей Saccaromyces cerevisiae. бета-1,3-глюкан активирует макрофаги, связываясь с соответствующим рецептором на их поверхности. Активированные макрофаги являются первым звеном в каскаде иммунных реакций. Они не только “убирают” чужеродные тела (фагоцитоз), но и продуцируют цитокины, являющиеся регуляторами иммунной системы.

Активация иммунной системы бета-1,3-глюканом неспецифическая. Это послужило основанием использовать бета-глюкан как в профилактических целях, так и в качестве вспомогательного лекарственного средства (адъюванта) при различных заболеваниях, сопровождающихся общим снижением иммунитета.

Введенный подкожно или в составе косметических композиций, бета-1,3-глюкан запускает местную иммунную реакцию, которая заключается в активации кожных макрофагов – клеток Лангерганса. Клетки Лангерганса осуществляют защиту кожи не только от локальной инфекции, но и от злокачественных новообразований. При этом макрофаги выделяют ряд факторов, способствующих скорейшему заживлению ран (фактор роста эпителиальных клеток, фактор ангиогенеза). В солнцезащитных композициях бета-1,3-глюкан используется и как фильтр, и как защита макрофагов от повреждающего действия солнечного излучения.

Списоклитературы

1. Czop JK, Kay J. “Isolation and characterisation of бетаglucan receptores on human mononuclear phagocytes”. J Exp Med 1991; 173:1511–1520.

2. Okazaki M, Adachi Y, Ohno N, Yadomae T. “Structure-activity relationship of 1,3-beta-D-glucans in the induction of cytokine production from macrophages, in vitro”. Biol Pharm Bull 1995; 18(10):1320–1327.

3. Thornton BP, Pitman M, Goldman RC, Ross GD. “Analysis of the sugar specifity and molecular location of the бетаglucanbinding lectin site of complement receptoe type 3 (CD11b/ CD18)”. J Immunol 1996; 156 (3):1235–1246.

4. DiLuzio NR, Riggi SJ. “The development of a lipid emulsion for the mesuarement of reticuloendothelial function”. J Reticuloendothel Soc 1964, 1:136–149.

5. Elmets CA, Vargas A, Oresajo C. “Photoprotective effets of sunscreens in cosmetics on sunburn and Langerhans cell photodamage”. Photodermatol Photoimmunol Photomed 1992; 9:113–120.

6. Wolf P, Donawho CK, Kripke ML. “Effect of sunscreens on UV radiation-induced enhancement of melanoma growth in mice”. J Nat Cancaer Inst 1994; 86:99–105.

оригинал статьи находится на сайте    www.woomen-journal.ru статья от 04.02.2009

Каким же образом овсяные отруби, до сегодняшнего дня используемые в качестве корма для лошадей и набивки матрацев, через несколько лет стали одним из самых драгоценных продуктов не только для тех, кто сел на диету, но и вообще для здоровья?

Откройте для себя широкий диапазон полезных качеств, которыми обладают овсяные отруби. Учитесь, как использовать овсяные отруби для эффективного похудения и контролировать холестерин.

Западный мир научился ценить и использовать овсяные отруби в медицине. Впервые о них стало известно в научной литературе – в американских исследованиях, которые четко доказывали их выгодное применение для сокращения холестерина. В 1980 году, когда результаты исследования были широко распространены, этот скромный хлебный злак получил настоящее общественное признание. Запасы овсяных отрубей закончились по всей стране (США) уже через несколько недель, а газета «Нью-Йорк Таймс» писала: «Мания овсяных отрубей! После этого холестерин получил пинком под зад от статинов, останавливающих его выработку».

Исследования, проведенные в Австралии, показали профилактическое действие овсяных отрубей против диабета посредством понижения гликемического индекса. А вот согласно результатам исследований британских эпидемиологов, овсяные отруби играют позитивную роль в защите от рака толстой и прямой кишки. Гастроэнтерологи в свою очередь также лестно высказываются об овсяных отрубях, отмечая их благоприятное воздействие на кишечный тракт.

Как такая простая пища – эта зерновая оболочка, используемая в течение долгого времени в качестве корма для лошадей и набивки матрацев – стала одним из лучших продуктов на планете, стоящих на страже человеческого здоровья, и «единственным продуктом питания в мире, который способствует снижению веса?»

Все дело в их волокнах, богатых бета-глюкан молекулами, которые выполняют два действия на двух уровнях пищеварительного трактата.
1) Как только овсяные отруби попадают в рот, они впитывают слюну и попадают в желудок. Столовая ложка 15 г овсяных отрубей поглощает жидкость в среднем в 25 раз больше своего объема, создавая 375-граммовый шар. Он заполняет желудок, создавая эффект быстрого механического насыщения.

2) Когда отруби в пути, смешанные с комком пищи, они подвергаются химическому нападению желудочной кислоты, сопровождаемой желчью и панкреатическими соками. Таким образом, отруби превращаются в мякоть, уменьшенную до состояния жирных кислот, аминокислот и глюкозы. Именно в пределах этой очень калорийной мякоти овсяные отруби развертывают свою силу похудения.

Пшеничные отруби можно потреблять при запорах или в сочетании с овсяными при выпечке, так как они хорошо влияют на консистенцию блюда.
Потреблять их вместо овсяных не рекомендуется, так как они богаты нерастворимыми волокнами.

Сколько овсяных отрубей можно есть?
Атака – 1,5 ст. л. в день
Круиз – 2 ст. л. в день
Консолидация – 2,5 ст. л. в день
Стабилизация – 3 ст. л. в день.

Оригинал статьи

Полезные свойства чечевицы

Чечевицаявляется одним из немногих продуктов нашего питания (вместе с горохоми злаковыми культурами), к которым, наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам, чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.

В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы, служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нету равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

Лечебные свойствачечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др.).

Блюда из чечевицы сделают ваш рацион более разнообразным и полезным. Полюбите этот продукт, созданный природой для того, чтобы мы были здоровыми и бодрыми до глубокой старости. Блюда из чечевицы – это нежный изысканный вкус и польза нашему организму. Приятного вам аппетита и будьте здоровы.

Чечевица – ровесница цивилизации

Чечевица используется человечеством в пищу с незапамятных времен. Чечевичный суп и чечевичная похлебка составляли основу питания многих древних цивилизаций. Блюда из чечевицы были в почете, и у фараонов в древнем Египте, и у вавилонской знати, и у простолюдинов в древней Греции. Беднякам чечевичная похлебка заменяла хлеб и мясо. Богатым подавали блюда из чечевицы, в качестве изысканных деликатесов. Питательные и полезные свойства чечевицы, удовлетворяли запросы всех слоев населения. «Человек, основной пищей которого служит чечевица, обретает здоровье и душевное равновесие» – говорили древние лекари.

В средневековой Руси, чечевица была основным продуктом питания. Из чечевичной муки пекли хлеб. Чечевичный суп и чечевичная похлебка были основными блюдами на русском столе. Вплоть до середины ХIХ века, Россия была основным производителем и поставщиком чечевицы в мире. Но, с появлением новых пищевых продуктов, главенствующая роль чечевичных блюд в питании россиян отошла на задний план. В промышленных масштабах сегодня чечевицу выращивают, лишь в некоторых южных районах (например, в Ростовской области). Сегодня чечевичный суп или другие блюда из чечевицы на нашем столе стали экзотикой. Очень жаль. По своим питательным свойствам, и по своим целебным качествам, продуктов, равных чечевице, в растительном мире нет.

В отличие от России, во многих странах, блюда из чечевицы ценятся, и по сей день. Немцы, например, обязательно готовят из чечевицы рождественское блюдо, которое принято подавать в сочельник. В Китае и Индии, блюда из чечевицы являются основой национальной кухни (наряду с блюдами из риса). В большом почете чечевица в Южной Америке и Австралии. Американские индейцы называют ее далом. Дал входит в состав почти всех национальных кушаний южноамериканских народов.

Полезный совет:Чечевица хорошо прорастает. По своим целебным свойствам, проросшая чечевица, нисколько не уступает проросткам пшеницы. Для проращивания, лучше брать чечевицу в кожуре (она зеленого или серого цвета). На вкус пророщенная чечевица напоминает свежий зеленый горошек с грядки.

автор: Станислав Гетман